Chia: Propiedades, Beneficios y como tomar.

 

La chia es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas, de la que también forman parte del lino y la salvia, tanto que es conocida como «salvia hispánica«. Originaria de México, sus semillas ya eran utilizadas como alimento por los pueblos de las civilizaciones de Centroamérica desde hace muchos siglos.

La importancia del consumo de esta semilla ha sido reforzada por especialistas en nutrición humana, ya que en ella se encuentran ácidos grasos poliinsaturados esenciales, fibras, proteínas y otros nutrientes. Pero la fama notoria del chia fue conquistada gracias a sus efectos sobre la dieta, pues la semilla es capaz de favorecer el adelgazamiento. Consumirla significa cosechar una lista de beneficios, que incluyen desde regular las tasas de colesterol sanguíneo hasta fortalecer el sistema inmunológico.

La chia puede ser fácilmente consumida junto a ensaladas o en la mezcla de jugos y vitaminas, además de otras recetas, en la cantidad de dos cucharadas, que equivale a 25 gramos. Contiene alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, tipos de grasas consideradas beneficiosas para el organismo, siendo rica en ácido graso alfa-linolénico, también conocido como omega 3.

También contiene carbohidratos considerados de bajo índice glucémico, pues aproximadamente el 34,4% de la porción de 100 gr de la semilla está compuesta por fibras alimentarias. Por último, la semilla de chia todavía contiene compuestos fenólicos siendo considerada una fuente natural de antioxidantes. Entre ellos están el ácido cafeico y el ácido clorogénico.

Su semilla es considerada como una buena fuente proteica por poseer un alto contenido de proteínas, siendo en su mayor parte aminoácidos esenciales, o sea, aquellos que no son producidos por nuestro organismo (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano , valina y histidina). Para tener una idea, necesitamos consumir alrededor de 50 gramos de proteínas todos los días, considerando una dieta de 2000 calorías diarias. Esto significa que 25 gramos de chia contienen el 8% de la proteína que necesitamos en un solo día.

Pero la chia ofrece una gran cantidad de fibras, dos cucharas de chia contienen 8,6 gr de fibra. Como tenemos que consumir 25 gramos de esas sustancias al día, eso quiere decir que una porción tiene el 34% de las fibras que necesitamos diariamente.

Porcentaje de Micro-nutrientes por 100gr de Chia.

  • 32% de magnesio
  • 16% de cinc
  • 15% de calcio
  • 13% del hierro
  • 13% de vitamina B3 (niacina)
  • 12% de vitamina B1 (tiamina)
  • 3% de vitamina B2 (riboflavina).

 

Beneficios de la chia

La Chia ayuda a adelgazar:

Uno de los motivos que hacen de la chia una gran aliada en la pérdida de peso está en la sensación de saciedad que la semilla proporciona. Sus fibras tienen la capacidad de absorber mucha agua, convirtiéndose en una especie de gel. Es sólo hacer la prueba, dejando una porción en un vaso para percibir la semilla hinchándose en poco tiempo. Cuando se ingiere, la reacción es similar. En contacto con los jugos gástricos, sus fibras se transforman en ese gel, que aumentan la dilatación del estómago. Es este mecanismo uno de los factores que favorecen la saciedad y, consecuentemente, acarrea un menor consumo de alimentos.

Además, el consumo regular de chia puede ser beneficioso para evitar la formación de grasa localizada, otra gran enemiga de quien lucha contra los punteros de la balanza. Un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition validó una investigación en la que once individuos sanos consumieron la semilla durante 12 semanas y obtuvieron una reducción en la glucemia después de la comida, o sea, no hubo picos de insulina en la sangre, por lo que la glucosa fue liberada lentamente en el organismo.

Este proceso evita que la grasa se acumule y, por consiguiente, aleja el exceso de peso. Los participantes del estudio también relataron disminución del apetito hasta 120 minutos después del consumo de la comida, a diferencia de los individuos que no consumieron la chia, mostrando así su efecto en el aumento de la saciedad.

La Chia previene y controla la diabetes:

Por contener fibras y aumentar el tiempo de liberación de la glucosa, la chia puede ser relacionada con la prevención de la diabetes tipo 2. Funciona de la siguiente manera: la digestión de los carbohidratos comienza en la boca y termina en el intestino, donde partes más grandes de carbohidratos se transforman en diferentes tipos de azúcar (glucosa, fructosa, galactosa) para ser absorbidos. Cuando se consumen con fuentes de carbohidratos (frutas, pastas, panes), las fibras de la chia tienen como efecto la disminución de la velocidad con que el carbohidrato sale del estómago y llega al intestino, para terminar de ser digerido y absorbido, justamente por transformarse en un gel.

De esta forma, la glucosa se libera lentamente en el torrente sanguíneo, haciendo que la hormona insulina, necesaria para transportarla hasta las células, también sea liberada en pequeñas dosis. La ventaja de todo esto es que con menos dosis de esa hormona circulando en el organismo, se evita así una condición llamada resistencia a la insulina.

El consumo regular de chia es capaz de evitar enfermedades como infarto, derrame e hipertensión gracias a sus grandes cantidades de omega 3. Este ácido graso reduce la formación de coágulos sanguíneos y arritmias, además de disminuir el colesterol circulante en la sangre. Además, la omega-3 ayuda en la regulación de la presión de los vasos sanguíneos, ya que aumenta la fluidez de la sangre, evitando así el aumento de la presión arterial.

La mayoría de las grasas tienen una de sus principales propiedades para reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL) , además de bajar los triglicéridos en el torrente sanguíneo. Además, las fibras de la semilla también tienen efecto benéfico en la disminución de la concentración de los lípidos en la sangre, que es el caso del colesterol.

La Chia como fuente de calcio:

Por tener bastante calcio, la chia es una alternativa para individuos que tienen intolerancia a la lactosa, necesitando de fuentes alternativas de ese mineral. Sin embargo, alimentos como tofu y sésamo contienen mayores cantidades de calcio, y vale consumirlos también.

La Chia con efecto desintoxicante potenciado:

Los antioxidantes, como el ácido cafeico, de su composición, son responsables de auxiliar en la desintoxicación del hígado, además de impedir la formación de radicales libres que actúan destruyendo las membranas celulares y desencadenando el proceso de envejecimiento.

La Chia Protege el cerebro:

También puede favorecer las conexiones cognitivas en el cerebro. Muchos estudios relacionan los ácidos linoleico y alfa-linolénico presentes en la semilla con la formación de las membranas celulares, las funciones cerebrales y la transmisión de impulsos nerviosos.

La Chia para una piel y cabello más sano:

En su composición nutricional, la chia también presenta vitamina A, nutriente que actúa como antioxidante contra los radicales libres y también auxilia en la reducción del acné y prevención del resecamiento de la piel. La semilla también lleva vitamina B2, importante en la salud de la piel, las uñas y el cabello.

La Chia tiene efecto anticelulítico:

Ya se sabe que la chia contiene cantidades significativas de omega 3 y muchos estudios han relacionado el consumo de ese ácido graso con la disminución de la inflamación, lo que sería interesante para disminuir y evitar celulitis, un proceso inflamatorio del organismo.

En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de este tipo de cáncer de próstata, no se sienten atrapadas en el sistema inmunitario. Además, por tener nutrientes como fósforo, manganes, calcio, potasio y sodio, la semilla es indispensable para el mantenimiento de la integridad y la salud de las células.

La Chia buena fuente de hierro:

El mineral, presente en gran cantidad en la chia, es muy bien absorbido en ese alimento. Él es el principal nutriente en la formación de los glóbulos rojos, que transportan el oxígeno por nuestro cuerpo. La reducción de estos glóbulos y de la oxigenación conduce a la anemia, fatiga y cansancio, aumenta los riesgos de infecciones y también se relaciona con una caída en la inmunidad.

Cantidad recomendada de chia

Los expertos dicen que no hay una cantidad diaria establecida para el consumo de chia. Sin embargo, estudios conducidos en humanos que obtuvieron resultados positivos utilizaron 25 g de la semilla, aproximadamente dos cucharadas, una vez al día. Cabe señalar que algunos usaron más. Pero como ella es calórica, lo más recomendado es mantener los 25 gr diarios.

Contra indicaciones de la Chia

No hay contraindicación al consumo de la chia, pero suplementos deben ser utilizados solamente con prescripción médica o nutricional.

Riesgos consumo Chia

La chia es un carbohidrato, a pesar de contener fibras, en exceso, puede llevar al aumento de peso, constipación intestinal (principalmente si el individuo no toma suficiente cantidad de agua) y puede conducir a incomodidades gástricas una vez que retrasa la salida de los alimentos del producto, estómago.

El consumo excesivo de fibras puede interferir negativamente en la absorción de minerales como el calcio y el cinc.

Donde comparar Chia

La chia se puede encontrar en supermercados comunes, tiendas de productos naturales e incluso en tiendas de productos naturales que venden sus productos por Internet.

 

Espero que les guste nuestro nuevo post. ¿si quieres dejar comentarios, quieres que aclaremos alguna duda?. No olvides de dejarnos un mensaje o comentar en redes sociales.

Mi nombre es: Toni Perez García mienbro del equipo y redactor jefe de entrenadorpersonalmurcia.online, Tec. Sup Tecnologia de los alimentos y Entrenador personal NSCA. Un saludo

Chia: Propiedades, Beneficios y como tomar.
5 (100%) 1 voto
0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *